各类果蔬都适合放在什么温度的冷库里？

来源：原创编辑：冰度仓储时间：2016-09-08 06:09:40

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　　目前水果类的冷库储存比例也是相当高，那各类水果都适合放在什么温度的冷库里呢？

　　冰度仓储给各位货主们列了一个参考值，方便大家在选择冷库时以作参考——

　　适合0℃左右温度冷库的果蔬：

　　苹果、葡萄、梨等常见水果均可放入0℃左右的冷库内进行保鲜贮存；

　　大部分的根茎类蔬菜都可放入0℃左右的冷库，大白菜、胡萝卜、莴笋、大葱、蒜黄、甘蓝、芹菜等蔬菜在温度为-1~1℃的保鲜库内最适宜，相对的湿度在90%-95%之间；原产于温带、寒带的叶片类蔬菜更适宜存放在0~2℃温度的冷库内，为避免冷害，叶片类蔬菜不能存放在低于0℃的冷库内。同时食用菌类也可放入0℃的冷库内进行存储。

　　禁忌注意：白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等果蔬，不能立即放入储存式冷库内存储，应当先通过专业的预冷间冷库进行专业的预冷之后，再放入贮存式冷库贮存，可有效降低果蔬的细菌等有害携带，保障果品质量。

　　适宜2~8℃左右的冷库储存：

　　柿子椒、毛豆、菜豆等蔬菜放在冷库内的温度适宜7℃左右，湿度在85%-95%之间；

　　红薯、土豆、山药等3℃-5℃左右储存较好

　　10℃以上冷库内储存的果蔬：

　　适宜10℃以上冷库贮存的果蔬多为热带水果，储存在过低温的冷库中，很容易使热带水果腐烂、变黑，比如火龙果适宜储存在15℃的冷库内同时还要保障一定的湿度，火龙果的相对湿度在75%-90%最为适宜。

　　柠檬、香蕉、南瓜等果蔬也适宜储存的温度在13~15℃的冷库内，温度过低也会造成冷害；

　　茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等果菜类果蔬，适宜放在10~12℃的冷库内存放。

　　关于果蔬存储的温度，有的有着严格的标准，有的果蔬也需要根据品种的不同，以及具体状况来判定究竟该存放在哪种温度或湿度的冷库中，因此在选择冷库的时候，一定要咨询正规的冷库租赁公司或建造公司，明确适合果蔬温度的冷库，才能更好地利用冷库来对果蔬进行保鲜储存。

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