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冷库内都可以放些什么货品?

来源:原创 编辑:冰度仓储 时间:2016-11-15 07:09:59
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  双十一的快递大家都收到了没?已经到货的生鲜食品看上去怎样?冰袋化了,还是用专门的冷链箱运来?
  有朋友说,我买的水果,不需要冷藏,其实不然呦,果蔬从采摘到运送到终端销售,都离不开制冷的:采摘需要预冷杀菌,运输需要冷藏车,保鲜贮存需要冷库和气调库等,无论电商的低温运输,还是超市水果店的风幕柜,水果蔬菜可谓真的离不开低温制冷呢。
  那什么物品适合存放在冷库呢?
  其实大部分的食品,哪怕是零售或购买回家可以短暂常温存放的果蔬和各类食品,都是离不开冷库贮存的,今天冰小度跟大家罗列一下适合放在冷库内的货品们——
  水果蔬菜
  果蔬应该是冷库内最常见的食品,果蔬商家也占据着冰度租赁冷库的大多数商户,从各地的经销商,到超市、生鲜电商等,都是果蔬租赁冷库的常客。
  参考温度:0~23℃
  禽畜肉类及水产
  各类牛羊肉、鱼类、虾蟹等,相比果蔬,肉类水产更需要冷库来冰冻保鲜。
  肉类海鲜食品的温度,不但对食品口感品质有影响,更对卫生安全意义重大,因此冷冻库的温度必须有保障。
  肉类海鲜水产冷库温度相比果蔬保鲜库更低,多使用排管制冷,使温度恒定且更有效保障温度。
  参考温度:-18℃~-45℃
  乳制品
  各类乳品、乳酪加工品同样离不开冷库的保鲜,冷库来贮存乳品,主要作用是放置变质,阻止乳制品含有的各类微生物“活跃”。
  我国对于乳制品保鲜冷库通常采用的蒸发温度,存储鲜牛奶等乳制品的冷库温度一般要求保持在2℃~6℃左右。
  参考温度:
  乳制品低温冷库的蒸发温度一般设计为-10~10℃左右,冷藏库为-28℃,冻结库为-33℃。
  各类包装或半成食品
  我们逛超市时,常会在低温风幕柜前选购食品,这类培根火腿等加工肉制品、黄油、乌冬面、酒酿、半成品食品等,此类食品也需要放置在冷库内进行储存。
  不仅仅是零售中需要放置在低温柜中的食品,常温货架商品也需要低温贮存,比如威化饼干、巧克力、年糕等糕点类食品,在大批量储存时,必须依赖低温环境。
  参考温度:阴凉库,约2~8℃,或10~25℃左右。
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