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从产地到售地冷库,果蔬的冷链之旅要注意哪些

来源:原创 编辑:冰度仓储 时间:2016-07-26 05:31:45
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  不仅仅是夏季,每个季节都有各种类型的果蔬丰收,这些果蔬从全国各地的种植地运输到销售地的冷库,要注意哪些问题呢?
  采摘初的及时处理
  在果蔬产地,周边马路上被各式货车围了个水泄不通的情况相当普遍,这些从全国各地来的经销商采购商,往往都是在产地进行集中采集后,直接用货车运往销售地。
  果蔬的冷链之旅就这样开始吗?
  有一点很重要,所有的种植户和采购商家都要注意,果蔬,尤其是水果类,一定要在采摘后的一定时间内进行相关处理,如果蔬预冷。
  及时的预冷对新采摘的果实有着非常重要的意义,可以有效杀灭果实带有的部分细菌等有害物质,同时可以迅速减缓果实的呼吸热,对果实的品质、后期贮存都有着至关重要的影响,因此采购商或种植户在对采摘下的果子进行相关处理时,一定不能忽略预冷这一环节。
  低温冷链运输
  据统计,考虑到成本等因素,我国果蔬的低温运输比例还是相对较低,大多数多数在运输过程中难以享受到全程低温的待遇,单随着全民和商家的冷链意识加强,及食品卫生监管的不断提升,2015年,我国冷藏车保有量约为9.34万辆,同比增长23.06%,往后果蔬低温冷藏运输的现状也将逐渐改观。
  售地冷库租赁
  对于产地经销商而言,不远千里将果蔬运往销售地,果蔬的保鲜冷藏便是头等大事,保鲜冷库的租赁要注意以下几点:
  地理位置与物流周转
  对于长期有货品运往售地的经销商而言,租冷库时地理位置是不能忽略的因素,距离高速进出口、配送是否方便,都是租冷库时要考虑的地理位置的原因。这里还有一个很重要的因素,就是车辆在到达冷库时,车辆的卸货停放问题,一座运转正常的冷库园区,可容纳多辆大型冷藏车进出货,节省时间,提高货物装卸效率。
  冷库保鲜能力
  果蔬放在冷库内,保鲜能力自然是考量一座冷库的关键,经销商们在租冷库时,要注意看一下冷库的温度,并注意下放在冷库内同类果蔬的新鲜状态,也可以用作考量一座冷库保鲜能力的参考。